Premessa

Era un idea che mi frullava da un pò di tempo nel cervello. Sentivo una voce dentro che mi diceva di scappare, di provare, di cambiare. Di rimettermi in discussione. Di mettere in discussione tutto il nostro modo di vivere. Così durante una vacanza in Vietnam con gli amici conobbi un espatriato italiano, Paolo, che in Vietnam, con alcuni soci, aveva aperto una catena di ristoranti italiani. E mi propose di entrare a far parte della "famiglia". Gli promisi di pensarci, ero entusiasta, ma pensavo che pian piano l'entusiasmo si sarebbe affievolito... invece una volta a casa decisi. E oggi sono arrivato a Saigon, e non da turista... mi ricorderò sempre questa data: 6 febbraio 2006